五月十四日 ピロシキ作ろう

我が家のオステオスペルマム。

ピロシキ。

美味しいですよね〜。

食べたくなってきたので作ろうかと…。

元々おろしあ國の家庭パン。

その頃はパンに具材を詰め、

オーブンで焼いていたのですが、

中国を経由する際に

オーブンが普及していなくて

油で揚げたのが今の日本のピロシキ。

なので本場のピロシキを作るには

「揚げずにオーブン！」が基本です。

カレーパン風にカレーを詰めても

ホットドッグ風に作っても美味しい！

ピロシキの具材は様々ですが、

基本はひき肉、玉ねぎ、卵です。

じゃ、作りましょう！

材料は８個分。時間は90分ぐらいです。

＜生地＞

超簡単に作るには

ホットケーキミックスを使う！

という手もありますが。

強力粉　300g

砂糖　大さじ２

イースト　小さじ１

塩　小さじ１／２

溶き卵　大さじ２

を先ずボウルで混ぜ混ぜ、

ほぼ混ざったら

牛乳（常温）180cc

を入れてさらに混ぜます。

ほぼまとまったら

無塩バターかマーガリン　20g

（常温）

を投入して油っぽさがなくなるまで

こねます。

こね方は…ご存知ですね。

しっかりこねたら丸めて

ボウルにラップをかけ１次発酵。

２倍ぐらいのサイズまで30分

ぐらいでしょうか？

その後、生地を８分割。

しっかり丸めてベンチタイム。

濡れタオル（布巾）をかけて

10〜15分ぐらいが適当です。

ここまでの間に具材を作ります。

（前もって作り置きも可能）

＜具材＞

ゆで卵を２個作っておきます。

合挽肉　160g

玉ねぎ　１個のみじん切り

を炒めます。

しっかり火が通ったら

ウスターソース　大さじ２

塩　小さじ１／２

コショウ　少々を投入

さらに炒めます。

つなぎに薄力粉　小さじ２を

最後に入れて炒めつつ混ぜ混ぜ。

少し冷ましたら

ゆで卵をバラバラにして投入。

混ぜ合わせます。

生地のベンチタイムが終わったら

具材を詰めてしっかり閉じます。

閉じ目を下にしてさらにベンチタイム。

濡れタオル（布巾）をかけて

５〜10分程度でいいと思います。

鉄板の上に並べ、

溶き卵を上に塗り

オーブン

200℃で14〜16分焼くか

160℃で５分ぐらいフライします。

ほら出来た！

ピロシキも出来たて熱々が美味しい。

具材は色々工夫出来ます。

別バージョンもあるのでそのうち

ご紹介したいと思います。

んでは、作られる方はグッドラック！